Ingredienti
Ingredienti per il ripieno:
• cipolle bianche
• un cucchiaio e mezzo di olio
• un pizzico di sale
• acciughe
• pomodori
• olive verdi snocciolate
Ingredienti per l’impasto del calzone:
• 1 kg di farina
• 10 gr di burro
• acqua e sale quanto basta
• 3 cucchiai di olio
Descrizione
Preparazione per il ripieno:
Pulire e tagliare le cipolle, soffriggerle con un cucchiaio e mezzo di olio e un pizzico di sale. Cuocere per dieci minuti. A metà cottura delle cipolle, aggiungere i pomodori tagliati, le acciughe,le olive e il grana padano grattugiato.
Preparazione per l’impasto:
Impastare la farina, il burro, l’acqua, il sale e l’olio fino ad ottenere un impasto liscio e sottile. Ungere la pirofila, stendere la pasta precedentemente tirata col mattarello, mettere tutti gli ingredienti e ricoprire con un altro strato di pasta. Ritagliare la pasta in eccesso e chiudere i bordi. Ungere il calzone con l’olio e bucare con la forchetta. Cuocere nel forno a 200° per circa 30 minuti.
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